为了除虫害，蔬菜在种植时都被喷洒了农药。因此，在食用前，需要把好清洗关，从而避免残余农药对身体的伤害。本期，广州蔬菜研究所的专家们为读者介绍四种去除蔬菜残留农药的方法。
　　●去皮法：外表不平或表面多细毛的蔬菜容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的方法。
　　●碱水浸泡法：先用清水把蔬菜洗干净后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟，这是最有效的去除农药的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一。碱水的配制方法：500毫升水中加入碱面5-10克。把瓜果浸泡在碱水中5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
　　●储存法：空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。
　　●加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。芹菜丶菠菜丶小白菜丶圆白菜丶青椒丶菜花丶豆角等都可以用加热法去除农药残留。方法是先用清水洗净，然后放入沸水中煮2到5分钟后捞出，再用清水冲洗两遍。
　　此外，在日常生活中，尽量让自己的食用农产品品种多样化，烹调方式多样化，选购当季时令农产品，买的时候别一味图“漂亮”，买个头丶外形较普通的即可。在购买时，尽量选有产地丶有标志的优质蔬菜，购买有机丶绿色丶无公害这三类蔬菜





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