今天，2023年6月17日，周六是冰岛独立日。每年6月17日，这一天是冰岛独立日，同时也是冰岛国庆，属于冰岛的国定假期，庆祝1944年冰岛脱离丹麦管辖，获得独立。冰岛人选择在这天作为国庆，是为了纪念民族运动领袖Jon Sigurdsson，他的生日是6月17日。今天献上的“冰岛独立日---创意餐”，其创意来自冰岛人喜欢的牛奶和鱼，不妨称“牛奶鱼”。冰岛的饮食是世界最健康的国家之一，人均寿命也达到了84.3岁。冰岛人爱吃面包、燕麦、鱼肉包括鲸鱼和淡水鱼、羊肉、蔬菜和水果，爱喝牛奶或酸奶，当然还爱锻炼身体。该国长寿百岁很普遍，与饮食和锻炼有关，有诗为赞：
在北方之冰岛，
食物健康无尽旺。
冰清的海洋孕育美味，
令人陶醉，心生赞叹。
鱼儿跃出海水中，
肉质鲜美，营养充盈。
大地盛产蔬果宜人，
多彩品种，健康源泉。
冰岛人口寿命长，
饮食之道功不常。
均衡营养养身体，
年岁增长依然安康。
探索冰岛美食的乐趣，
健康生活的真谛领悟。
向冰岛人致敬赞美，
长寿幸福，无尽喜悦。
在北方之冰岛，
食物健康无尽旺。
冰清的海洋孕育美味，
令人陶醉，心生赞叹。
鱼儿跃出海水中，
肉质鲜美，营养充盈。
大地盛产蔬果宜人，
多彩品种，健康源泉。
冰岛人口寿命长，
饮食之道功不常。
均衡营养养身体，
年岁增长依然安康。
探索冰岛美食的乐趣，
健康生活的真谛领悟。
向冰岛人致敬赞美，
长寿幸福，无尽喜悦。
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